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Blog des écoles Les Petits Lutins et Les Trois Chênes de la Salvetat Saint Gilles

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Compte-rendu Commission restauration du 23 octobre 2008

Publié par Ecoles des sur 11 Décembre 2008, 14:30pm

Catégories : #Archives 2009-2010

 

Compte-rendu

Commission restauration du 23 octobre 2008


Etaient présents à cette réunion :

  • Les directrices des Petits Lutins et de Marie-Curie

  • M. Jouant, responsable de la restauration

  • Mme Vacher, responsable des affaires scolaires à la mairie

  • M. le représentant la société Scolarest (qui fournit les repas à la mairie)

  • Mme Zamora, directrice-adjointe de l’ACCEM

  • Des délégués de parents des 4 écoles de la Salvetat


Ordre du jour :

  • Allergies alimentaires et enfants sous PAI

  • Substitution du porc

  • Lecture des menus

  • Informations sur l’organisation générale de la restauration

  • Questions diverses

  • Dates des prochaines commissions


1/ Allergies alimentaires et enfants sous PAI

Il y a actuellement environ une dizaine d’enfants sur les 4 écoles de la Salvetat qui souffrent d’allergies alimentaires, et dont les parents fournissent des plateaux-repas. Depuis cette année, même les enfants ayant des allergies légères (par exemple œuf cru) doivent fournir leurs repas.


Il existe une société, Natâma (http://www.natama.net/), qui fournit aux collectivités des plateaux repas sans allergènes (convenant à 99% des enfants allergiques). Les délégués des parents voudraient savoir si ces plateaux-repas pourraient être proposés aux enfants allergiques de la Salvetat, sachant que la société Scolarest (qui fournit les repas « normaux »), les propose dans son catalogue.


Mme Vacher a proposé d’organiser avant la fin de l’année 2008 une réunion avec les parents d’enfants allergiques pour étudier en détails cette possibilité.


2/ Substitution du porc

Suite à des remarques de parents concernant la laïcité de la restauration, certains délégués de parents de Marie-Curie ont demandé à la mairie s’il serait possible d’arrêter la substitution du porc dans la restauration scolaire. Cependant, aucun vote n’a permis de voir si la majorité des délégués étaient pour cette mesure.


3/ Lecture des menus

Les menus ont été lus, et approuvés après de légères corrections.


4/ Informations sur l’organisation générale de la restauration

La restauration est actuellement basée sur une « liaison chaude » : les repas sont préparés à la cuisine centrale située dans l’école Marie Curie, et acheminés par camionnette jusqu’à l’école des Petits Lutins.


L’équipe de l’ACCEM s’occupe des enfants pendant le temps de la restauration.


La société Scolarest, qui fournit les repas, propose une « animation » par période (par exemple semaine du goût).


Pendant les repas, les petits et les moyens sont servis à l’assiette, les grands ont un plat commun au centre et se servent.


Récemment, une étude a été menée à la demande de la mairie par une société indépendante pour une modernisation de la restauration. Les conclusions devraient permettre au conseil municipal de voter des budgets pour des équipements plus récents, et un agrandissement de la partie restauration sur le site de Marie-Curie


5/ Questions diverses


Les parents signalent que certains enfants se sont plaints de ne pas être assez servis, notamment chez les grands qui se servent eux-mêmes (premiers arrivés premiers servis). L’ACCEM signale que les intervenants veillent à ce que tout le monde soit servi, et à ce que les règles de civisme soient respectées. Par ailleurs, le surplus de nourriture est toujours proposé aux enfants quand le plat est terminé.


6/ Dates des prochaines commissions

Il y a une commission tous les 2 mois :

  • Jeudi 8 janvier 2009, à 17h45, aux Petits Lutins

  • Mardi 10 mars 2009, à 17h45, à Marie-Curie

  • Jeudi 14 mai 2009, à 17h45, aux Petits Lutins.

Compte-rendu Commission restauration du
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