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Blog des écoles Les Petits Lutins et Les Trois Chênes de la Salvetat Saint Gilles

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N'hésitez pas à nous contacter : lutins.3chenes@gmail.com (RPE) ou association.peluche@gmail.com (PELUCHE)


Compte-rendu de la commission restauration du 20 octobre 2009

Publié par Ecoles des sur 21 Octobre 2009, 16:17pm

Catégories : #Archives 2009-2010

 

Commission Restauration du 20/10/09



12 présents :

- M. JOUAN (responsable restauration scolaire)

- Cécile BERTRAND

- Mme GUYOT (directrice Condorcet)

- Nathalie ZAMORA (coordinatrice service enfance)

- Mme FRANCHETTI (responsable service enfance Petits Lutins/3 Chênes)

Parents Élus :

- Marie Curie : Mme NOEL

- Condorcet : Mme FORT

- 3 Chênes : Mme BARRAU, Mme MAGINOT, Mme GIOVANNINI

- Petits Lutins : Angélique TOMICO, Elodie RUFF



Les prochaines commissions restauration :

- mardi 05 janvier
- mardi 09 mars 

- mardi 11 mai
Elles auront toutes lieu a 17H45 a Condorcet.



Points abordés :

  • PAI (protocole d'accueil individuel) : le médecin scolaire a demandé a être invité aux prochaines commissions. Le fonctionnement est correct mais très lourd. 7 PAI sur 11 sont gérés par la restauration, les 4 autres sont à risques donc les parents apportent les paniers repas.

  • Les repas halall, cacher,... ne sont pas gérés par la restauration. Les repas végétariens non plus. Les repas sans porc sont acceptés, le porc est remplacé par autre chose. Pas d'abats servis chez les petits (interdits par la législation)

  • 700 repas servis par jour, 5 personnes en production

  • 3 services à Marie Curie, 2 à Condorcet, 2 aux Petits Lutins, 2 aux 3 Chênes.

  • Les repas sont élaborés avec une diététicienne et prennent aussi en compte la disponibilité du matériel nécessaire pour les repas.

  • Pas d'écarts identifiés depuis la rentrée entre ce qui est affiché sur le menu et ce qui est servis. Ces écarts peuvent arriver sur les desserts à cause des différences entre le nombre de commandes et le nombre de repas. Les menus à la semaine sont affichés à l'entrée des réfectoires.

  • Les menus des repas spéciaux (repas de Noël...) ne seront pas annoncés à l'avance (pour faire la surprise aux enfants)

  • Les menus du mercredi au CLAE ne sont pas affichés, ce sont des menus plus « ludiques » et « moins diététiques » (panés, cordons bleus, steaks frites, pâtes...), mais avec quand même des légumes ou des crudités en entrée. 130 repas servis cette année le mercredi, contre 90 l'année dernière.



Nous avons ensuite passé en revue les menus des 8 prochaines semaines.

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